酒石酸氢钾

取自 食品百科全书

[中文]: 酒石酸氢钾

[英文]: potassium bitartrate;cream of tartar;potassium acid tartrate

[说明]: KHC4H4O6 无色斜方晶体。密度1.984。溶于水、酸和碱溶液，稍溶于乙醇。用于制焙粉、利尿利便药，并供制酒石酸盐。由酒石用水萃取后结晶而制得。