酐

取自 食品百科全书

酸或碱脱水后生成的氧化物或羧酸的分子间和分子内缩水产生的有机化合物。无机含氧酸脱水后的二元氧化物称为酸酐，如SO3N2O5、P4O10各为H2SO4、HNO3、H3PO4的酸酐。有的酸酐与水结合可以生成几种酸，如磷酸酐P4O10加不同数目的水分子，可以生成偏磷酸HPO3、三聚磷酸H5P3O10、焦磷酸H4P2O7、正磷酸H3PO4等。碱脱水后的二元氧化物称为碱酐，如CaO为Ca（OH）2的碱酐。有机羧酸间缩水可以得到有机酸酐，如图一：

有机酸酐可分为简单的酸酐（两个R基相同）、混合酸酐（两个R基不同），如CH3CO-O-COC2H5。内酐是分子内缩水而成

有机酸酐可以由相应的羧酸在脱水剂存在下制得；高级的酸酐一般是相应的羧酸在乙酸酐存在下加热脱水而得。有机酸酐与氨反应生成羧酸酰胺，与醇反应生成酯。有些有机酸酐比相应的酸用途更广，如乙酸酐大量用于胶片和合成纤维的生产。