邻氨基苯甲酸苯乙酯

取自 食品百科全书

中文名称： 邻氨基苯甲酸苯乙酯

英文名称： Phenylethyl Anthranilate

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分子式：C15H15NO2

分子量：241.30

理化性质：为无色或白色的晶体，不溶于水，溶于乙醇等有机熔剂，熔点42～43℃，沸点324℃。

天然存在：未见文献报道。

感官特征：纯品几乎无气味，带有杂质时，具有特殊的橙花、园柚香气。

应用建议：可用于调配饮料、糖果、烘烤食品、冰制食品用香精。

建议用量：在最终加香食品中浓度约为1.4～6.2mg/kg。

安全管理情况：邻氨基苯甲酸苯乙酯的FEMA编号为2859，FDA编号为172.515，CoE编号为258。