超声波法
取自 食品百科全书
超声波法
利用频率为几万次到几十万次的超声波振动, 超声波在液体中传播,当能量大于0.1W/cm2时,把液体分子拉裂成空洞,由于周围压力的增大,空化核又被击碎,空化核击碎时对周围形成巨大的冲击波,放出巨大的能量,从而把物体上的杂质剥离下来,达到清洗的目的。
超声波清洗主要用于清洗物体表面上的微颗粒,对于常规的污染物(如脏物、油脂、锈迹等)清洗效果很差或根本无法达到清洗目的。
用水作清洗介质,污染较小,如用有机溶剂清洗,则污染和危险性较大。
特定场合清洗效果较好。
设备成本和消耗成本较高,工艺复杂。
难以把握各种被清洗物所需要的最佳工作频率、温度、时间以及合适的介质。