赡蜍的采收与加工

取自 食品百科全书

赡蜍除繁殖季节外，均可采收赡酥，从立夏到秋分这段时间是采制的好季节。捕捉时夜间用灯光诱捕，捕获后装入竹篓内，用清水冲洗泥土，待体表的水分干后即可采集赡酥。采收赡酥时，先用小铁钉固定赡蜍的四条腿于木板上或用左手执活赡蜍，将赡蜍的头部朝下，右手用竹制夹钳（忌用铁器，以免赡酥与铁作用后变青黑色，影响质量），适当用力挤压它的耳后腺、背上疣疱及后腿处隆起的疣疱（即肤腺），将挤压出的白浆液盛进瓦罐或玻璃器皿中，也可刮到瓷盆或小碗中，过箩筛滤掉杂质，自筛背面刮下纯浆，薄薄地铺入圆瓷盘中或玻璃板上，以一分硬币的厚度为宜，晒干或烘干即为赡酥。也可将挤出来的浆液收集后用适量面粉拌和，晒至七成干时做成圆饼，中间穿孔悬挂于通风处，吹干后即成为成品。

赡酥新鲜的浆液，以白净、浆粒微黄、油面发光、粘性大、拉力强者质量为佳品。圆饼状的团酥质坚，不易折断，断面棕褐色，角质状，微有光泽。涂在玻璃板上晒干的赡酥圆盘状薄片干燥质脆，易碎，光滑明亮如胶，断面红棕色或黄棕色，以纯净无杂质者为佳品。

赡酥有毒，采集加工赡酥时，必须小心，防止溅入眼中，一旦溅入眼中出现眼肿，可用紫草汁洗患部，即可消肿。