蝾螺

取自 食品百科全书

蝾螺

　　turban shell

　　腹足纲(Gastropoda)前鳃亚纲(Prosobranchia)蝾螺科(Turbinidae)海产螺类。壳厚，壳口宽阔，壳面可有珠状突、瘤突或肋纹。最大的种类是东印度群岛和澳大利亚的夜光蝾螺(Turbo marmoratus)，体螺层以上的数层似鳞茎或某些东方国家用的包头巾，故得其英文名。其大小20公分(8吋)，壳和宽圆的厣(俗称「猫眼」)可作钮扣。

　　蝾螺的口盖特别厚，属于石灰质的，往往凹凸不平，或有弯曲的脊。大多数种类呈球形或者陀螺形，壳表面或平滑或装饰繁复，有的还有棘或凹槽。少数蝾螺有脐孔，壳口具有珍珠光泽。大部分产于热带海域，特别喜欢居住在珊瑚礁附近。 夜光蝾螺是蝾螺科中最大的一种。体层非常厚大，相形之下螺塔显得很小。螺塔各层光滑，长在体层上的2或3条棱脊裙围绕着脐部。缝合线浅，螺轴光滑。壳表呈灰绿色，有褐色斑纹。现在，蝾螺仍旧具有经济价值。海边的渔民们从浅海的珊瑚礁中采集蝾螺，然后利用其珍珠层制造装饰品、纽扣及珠宝。 猫眼蝾螺的壳很厚重，而且有光泽，除了少数浅纹外，整个壳体平滑。螺塔高，壳顶钝，缝合线浅。所有的螺层凸圆，但体层在缝合线下附近略微凹陷。壳口圆，外唇的边缘锋利。无脐孔，除壳口缘呈黄色或者绿黄色以外，壳表面的色彩丰富，花纹复杂，变化多端。常见的深褐色底配深黑色带状纹，夹杂白色斑点和条纹；也有无花纹的绿黄色。这种美丽的猫眼蝾螺，常常被称为"猫眼"。 银口蝾螺的体形中等大小，壳高大于宽度，螺塔不及贝壳总高度的一半。螺塔层肥厚，但是体层侧面略呈方形。缝合线深，有小脐孔。所有的螺层都有明显的螺肋，顶面平坦，或有凹槽状的鳞片。螺肋在壳口边缘很发达，形成相应的波纹状的褶皱。壳表面具有褐色或者绿色斑纹。