蝶形花科

取自 食品百科全书

蝶形花科（Fabaceae，Papilonaceae）

　　草本、灌木或乔木，稀藤本。羽状复叶或三出复叶，稀单叶，具有托叶或小托叶，叶枕发达。花两性，两侧对称；萼片５，常合生；花瓣５，成蝶形花冠，下降覆瓦状排列，即最上方１片为旗瓣，位于最外方，侧面两片为翼瓣，最内两瓣为龙骨瓣。雄蕊１０牧，常９牧合生，１牧分离，称为二体雄蕊。也有１０个全部联成单体雄蕊或全部分离的。花粉的形状、大小及外壁的构造因种、属不同而异，多为长球形，少数近球形至扁球形，多具３孔沟，少数为３孔或６孔，或３沟，外壁多具网状雕纹。心皮１，子房上位，１室，边缘胎花。荚果。染色体：Ｘ＝５～１３。

　　本科约４４０属，１２０００种，分布于全世界，为被子植物第三大科。我国有１１６属，引种１１属，共１００００余种，全国各地均有分布。

　　１、本科重点特征：

　　花两侧对称；花瓣下降覆瓦状排列；雄蕊１０，常结合成两体或单体。荚果。

　　２、代表植物：

　　⑴　豆类作物和常见的食用豆类：

　　大豆［Glycine max（L.）Merr.］、落花生（Arachis hypogaea L.）、碗豆（Pisum sativum L.）、蚕豆（Vicia faba L.）、豇豆［Vigna sinensis（L.）Savi］、菜豆（Phaseolus vulgaris L.）、赤豆（P. angularis Wight）、绿豆（P. radiatus L.）、刀豆［Canavalia gladiata（Jacq．）DC．］、木豆［Cajanus cajan （L.）Millsp.］和扁豆（Dolichos lablab L.）。

　　⑵　作牧草和绿肥用：苜蓿属（Medicago）、草木樨属（Melilotus）、车轴草属（三叶草属）（Trifolium）、野豌豆属（巢菜属）（Vicia）、百脉根（Lotus corniculatus L.）、兵豆（Lens culinaris Medic.）、猪屎豆属（野百合属）（Cro-talaria）、田菁［Sesbania cannabina（Retz.）Pers.］。

　　⑶　作药用：作药用的种类多达２００种以上，有些是名贵的药材，常见的有甘草（Glycyrrhizauralensis Fisch.）、［Astragalus mem-branaceus（Fisch.）Bunge］、内蒙黄芪（A.mongolicus Bunge）、密花豆（Spatholobus suberectus Dunn）、香花崖豆藤（Millettiadielsiana Harms ex Diels）、鱼藤（Derris trifoliata Lour．）、鸡骨草（Abrus cantoniensis Hance）、补骨脂（破故纸）（Psoralea corylifolia L．）、苦参（Sophora flavescens Ait.）、槐（Sophora japonica L．）。

　　⑷　作染料：木蓝（Indigofera tinctoria L．），广植于世界各地。作观赏的有锦鸡儿属（Caragana spp.）、香豌豆属（Lathyrus）、紫藤属（Wisteria）、刺桐属 （Erythrina）、洋槐（Robinia pseudoacqcia L.）。

　　⑸　作观赏：紫藤属（Wisteria）、香碗豆属（Lathyrus）、洋槐（Robinia pseudoacacia L.）等。

　　⑹　作纤维用：菽麻（太阳麻、印度麻）（Crotalara juncea L．）、田菁和葛属（Pueraria）。

　　⑺　作材用：紫檀（Pterocarpus indicus Willd．）、花榈木（Ormosia henryi Prain）、黄檀（Dalbergia hupeana Hance）。