蜜二糖

取自 食品百科全书

蜜二糖 melibiose

由D-半乳糖和D-葡萄糖1，6-结合成的二糖的一种。

化学的系统名称用O-α-半乳吡喃糖基-（1→6）-D-葡萄吡喃糖。在还原基一侧再结合上果糖，则成为棉子糖（raffinose）形态的三糖，即蜜三糖。在植物界广泛存在着这一类物质，例如锦葵（Malva）sylvestris var．mauritiana）的抽提液中就存在蜜二糖。