蚝油牛肉片

取自 食品百科全书

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·配  料: 腌牛肉片500克,蒜泥3克,段、酱油、湿淀粉各5克,胡椒粉1克,料酒、香油、片各2克,味精1克,生油750克,蚝油10克,淡高汤25克。

·操  作:

1.将蚝油、味精、酱油、香油胡椒粉、湿淀粉、高汤调成芡汁;

2.油烧至四成热,下牛肉至九成熟,捞出沥去油,炒锅放油放、姜爆 至有香味,放入牛肉片,烹料酒,用芡汁勾芡,淋香油炒匀迅速盛出即可 。

·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。

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