葫芦子鱼

取自 食品百科全书

葫芦子鱼

　　葫芦子鱼的学名叫鳑鮍，属于鲤科，与人们常见的鲤鱼、鲫鱼是同类。鳑鮍鱼的种类比较多，葫芦子鱼是我国北方各淡水水系常见的一种鳑鮍鱼。这种小鱼只有三到四厘米长，身体扁扁的，好像一粒粒葫芦种子，民间叫它葫芦子鱼，简称葫芦子。身体上披一层细小的鳞片，闪着五彩霞光。葫芦子太小，目前的商业价值还比较低，没有哪个人专门去捕捞它，也没有哪家饭店愿意加工它，因此在任何一个河鱼大全里也吃不到它，普通的城里人甚至不知道有这样一种葫芦子鱼。葫芦子鱼的生活习性十分奇特，尤其是它们的生殖过程非常奇特。每年的五月份前后，是葫芦子鱼的生殖季节。这时，葫芦子鱼都披上婚姻色，特别是雄性葫芦子，全身五颜六色，鲜艳无比。它们一雌一雄，雄在前，雌在后，形影不离。当它们看到一只健康的成年河蚌之时，雄性葫芦子就在河蚌身前身后转悠，用自己的鳍抚摸河蚌，让河蚌感到安全。同时，雌性葫芦子的产卵管增长了，对着河蚌的吸水口，把产卵管伸入河蚌的鳃瓣里，将卵排在河蚌的鳃部。这时雄性葫芦子兴奋起来，在吸水口附近排出精液，随着河蚌的呼吸，精液也进入河蚌的鳃部。这样，葫芦子的受精卵就把河蚌的鳃部作为孵化器，这是一个十分安全的地方。葫芦子小鱼孵化出来以后，就脱离了河蚌，在河里湖里自由自在地开始了自己充满传奇色彩的一生。家住河边的人，常常捞回几只河蚌养在鱼缸里，过了一些日子，他们发现鱼缸里一下子出现许许多多小鱼，心里感到莫名其妙。其实，这些小鱼就是在河蚌鳃部孵化出来的葫芦子鱼。葫芦子让河蚌为它孵化鱼卵，并不是免费的午餐。河蚌在看到葫芦子接近自己时，十分欢迎。在葫芦子产卵的同时，河蚌也把自己已经孵化的钩介蚴虫排放到葫芦子的鳃部和鳍上，刺激鳃和鳍产生粘膜把钩介蚴虫包起来，把葫芦子的鳃部和鳍当作了托儿所，钩介蚴虫过着寄生生活，这样，河蚌让葫芦子当保姆把自己的幼虫一直养到可以独立生活为止，才回到水里。像葫芦子与河蚌这样的关系，生物学家叫作互利共生关系。葫芦子的一生十分艰难，它在大自然的生物链中处于比较低的位置，从独立生活之日起，食肉鱼类就把他们作为自己的美味佳肴。为了种的繁衍，葫芦子鱼只能用庞大的数量来弥补自己在生物链中的劣势。葫芦子的存在，使江河溪湖的水族世界繁荣昌盛；葫芦子的存在也使这个水族世界丰富多彩。葫芦子的个体虽然很小，其味道却很好。野生葫芦子的食用方法主要是酱炖、做汤和油炸，油炸葫芦子入口又香又脆，越细细地咀嚼越有味道，连头和骨头都会被吞到肚子里。什么卵磷脂、有机钙、维生素、人体必需的八种氨基酸，应有尽有，任何补品也不能与之相比。葫芦子虽小，其数量巨大，因此一定会成为具有商业价值的鱼类。