葡萄糖酸铜

取自 食品百科全书

葡萄糖酸铜

Copper Gluconate

编码 GB 16.000

性状 淡蓝色粉末，易浴于水，难溶于乙醇。

制法 葡萄糖酸钙经酸化、离心、过离子交换柱，溶液中加入硫酸铜进行反应，结晶制得。

质量标准

鉴别方法

（1）取本品水溶液，加入过量氢氧化铵试液，即产生蓝色沉淀后变为深蓝色溶液。

（2）取本品水溶液，加10%亚铁氰化钾试液（新配），即产生棕红色沉淀，不溶于稀盐酸。

（3）取5mL温热本品水溶液，加入0.7mL冰乙酸、1mL新蒸馏苯肼，在水浴中加热30min，冷却，用玻璃棒摩擦玻管内壁，即生成葡萄糖酸苯肼结晶。

毒理学依据

1．LD50 小鼠口服419mg/kg体重（318~552mg/kg体重）（哈尔滨医科大学）。

雄性小鼠口服135mg/klg体重（佐滕小林）。

2．蓄积毒性 K大于5。

3．GRAS FDA-21CFR 182.5260；184.1260。

4.致突变试验 骨髓微核试验、Ames试验均未见致突变性。

使用 铜强化剂。

1．使用注意事项 葡萄糖酸铜中含铜量11.68%。

2．使用范围及使用量 我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-1996）营养强化剂新增品种使用范围和使用量规定：可用于乳制品，用量为5.7~7.5mg/kg；用于婴幼儿配方食品，用量为7.50~10.0mg/kg。