萨·慕里厄塔候爵庄园

取自 食品百科全书

萨·慕里厄塔候爵庄园(Marques De Murrieta Sa)

当你驱车由东向西驶进洛格朗诺(Logrono)的时候，你一定会看到慕里厄塔侯爵的壮观的石砌酒阁。酒阁建在山坡上，因此6个酒阁下层都在地平面进入。厚厚的石墙挡住西班牙的阳光，里面贮藏着15000桶、250多万瓶葡萄酒，是每年销量的8倍。

慕里厄塔侯爵是西班牙为数不多的至今仍在生产的传统的里奥哈(Rioja)白葡萄酒的生产商之一，这种酒要在酒桶和瓶中藏酿相当长时间才上市。生产这种酒不是要迎合潮流，而是个人的喜好。这未必符合一般人，但真的符合他们。

伊佳(Ygay)庄园是慕里厄塔葡萄酒的故乡，它位于洛格朗诺东南部，是慕里厄塔侯爵的鲁齐安诺·慕里厄塔·嘉尔西亚·奥尔提兹·莱莫伊内(LucianoMurrietaGarciaOrtiZLemoine)于1870年兴建的。他原先在一所租赁的酒阁里酿酒，在那里他从波尔多酿酒师那里获得灵感。和他们一样，他用橡木桶藏酿，相信这样会使酒的酝酿良好。幕里厄塔公认是从西班牙输出非强化葡萄酒的第一人。1877年，伊佳庄园生产了第一批葡萄酒，不到一年就赢得了首届国际博览会的大奖。

东·鲁齐安诺(DonLuciano)1911年去世，庄园传给其子裔，三代之后的1983年，它被孔特·德克雷塞尔(ContedeCreixell)的东·维森特·塞勃里安·萨加里(DonVicenteCebrianSagarriga)收购。维森特·塞勃连出生于马德里，但他的祖籍在葡萄牙以北的西班牙西北角的嘉里茨亚(Galicia)。公司在那里还有一个庄园，帕索·德·巴兰特斯(PazodeBarrantes)，生产浅嫩新鲜的阿尔巴林诺(Albarino)，使这地方出名。收购了伊佳庄园之后，维森特举家迁到市外的城堡(Castillo)的葡萄园里。1996年维森特逝世，酿酒厂现在由他的儿子和女儿克里斯蒂娜(Cristina)负责经营。

酿酒工艺是传统与革新的结合，革新仅在适当地方采用。葡萄大多是维乌拉(Viura)葡萄，挤破但不去茎。这使成品含有一定的单宁酸。压榨用木制篮式压榨机进行，早在伊佳庄园时就已经是这样做了。压榨机缓慢地榨取葡萄计，最后只得到低量的最佳汁液，放入现代化的具有温度控制的不锈钢容器中发酵。经过15天左右沉淀，再装入旧的美国橡木桶中(白葡萄酒不用新橡木桶)排好藏酿。慕里厄塔白存酿(WhiteMurrietaReserva)葡萄酒在酒桶中藏酿30—36个月，再在瓶中藏酿2年。而仅在专门年份酿制的伊佳城堡白葡萄酒(WhiteCastilloYgay)，至少在酒桶和瓶中藏酿20年才上市。