菜花菌

取自 食品百科全书

1 发病症状

发生初期，蘑菇料面、覆土表面产生白色或奶油色的浓密菌丝，入料后会抑制蘑菇菌丝的生长，使菌丝萎缩变黑，病部一般不出菇。后期，覆土层上会出现一粒粒红褐色、外观似胡桃肉的子囊果。发生严重时，培养料暗褐色，湿腐状，散发出强烈的漂白粉气味。

2 病原形态

于实体直径0.5～3cm或更大，近球形、不规则形至盘状，表面有不规则皱纹，似胡桃仁，淡黄白色或奶油色至褐红色。群生在覆土表面或料层中，内部有脉络及空腔，空腔内子囊排列不整齐。子囊卵圆形或球形，有柄，大多数含有8个子囊孢子。子囊孢子球形至近球形，平滑，无色，内含一个油球。