草莓醛

取自 食品百科全书

[中文]: 草莓醛

[英文]: strawberry aldehyde

[说明]: 又称洋莓醛。学名β-苯基环氧丁酸乙酯（ethyl β-phenylepoxy butyrate）。无色至淡黄色液体。有强烈的草莓香气。密度1.104-1.123。沸点272-273℃。折射率1.509-1.511。溶于乙醇。用于配制食用洋莓香精，也少量用于与配制花香型香精。由苯乙酮与一氯乙酸乙酯在乙醇钠或氨基钠存在下缩合而制得。

相关标准QB/T 1785-2007 草莓醛(杨莓醛)