茜草科

取自 食品百科全书

茜草科 Rubiaceae

双子叶植物纲菊亚纲的1科,多为木本，少数为草本。叶对生，很少3枚轮生，通常全缘，具托叶，花两性,合瓣，5～4基数，有等基数的雄蕊，萼管与子房合生，萼檐呈各种形状,全缘，齿裂或其中1枚裂片特大而成叶状；花冠形状多种，冠檐裂片整齐或2唇形；子房下位,极少半下位，1至多室，每室有1至多数倒生胚珠。果实类型很多;种子有一直而很少弯曲的胚,位于肉质、软骨质或角质的胚乳基部或中轴上。本科的共同解剖构造有：①气孔（器）常分布于叶片的下面,为2至多个辅助细胞所伴随,这些细胞平均列于孔口的边旁，②叶片无腺毛,③茎的维管束为单一并生型。本科约有500属6000余种,广布于热带和亚热带地区，少数草本延伸至寒带。中国约有70属近600种。主要产于东南部和西南部。许多植物含有多种有经济价值的生物碱和黄酮类,如奎宁(quinine)、辛可宁(cinchonine)、 辛可尼丁(cinchoniodine)、奎尼丁(quinidine)、钩藤碱(rhynchophylline)、异钧藤碱、 柯诺辛因碱(corynoxeine)、异柯诺因碱、柯楠因碱(corynantheine)、二氢柯楠因碱(hirsutine)、硬毛帽木因碱(hirsuteine)、栀子素（gardenin）、栀子苷(gardenoside)、 去羟栀子苷(geniposide)、山栀子苷(shanzhiside)、 紫茜素(purpurin)、茜素(alizarin)、伪紫茜素(pseudopurpurin)、 茜草色素(munjistin)等主要化学成分。