英国热奶油茶

取自 食品百科全书

英国热奶油茶

英国热奶油茶起源于西藏的酥油茶。酥油就是耗牛奶所制成的奶油，将酥油和茶砖共煮 ，就成酥油茶，是藏民在严寒的气候中最重要的热量来源，也是藏人每日所不可或缺的饮料。所以每个藏人家庭都有一个约一米高的长木桶，每天早晨，藏人妇女会在木桶里加些酥油，切一块茶砖，撒上些盐，倒入些水，然后用一根木棒捣将起来，再用火煮沸，就成为藏人的日常饮料——酥油茶。

酥油茶的传入英国，肇因于19世纪起英国开始在印度、锡兰等地种植茶树。1904年，英国人入侵西藏，与藏人签订了英藏协定，于是控制了西藏地区，酥油茶的喝法即因此传入英国，后经英国人改良，并加入朗姆酒，而成为热奶油茶。

茶叶冲泡好之后，倒入茶杯，再添加少许朗姆酒。朗姆酒是以甘蔗原料制成，风味轻淡，会使浓郁的红茶更为香醇。

最后加入一些奶油，让奶油轻轻地飘浮于茶汤上，如此一杯充满游牧民族情趣的红茶就完成了。