苯硫醇

取自 食品百科全书

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中文名称: 苯硫醇

英文名称: Benzenethiol

详情:

分子式:C6H6S

分子量:110.17

理化性质:为无色液体,熔点-15℃,沸点169~170℃,相对密度 d204 1.0730,折射率n20D 1.5880。

天然存在:未见文献报道。

感官特征:具有肉、蒜的气味,并带有橡胶和硫黄的气息。

应用建议:用于调配坚果香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为0.2~5.6mg/kg。

安全管理情况:苯硫醇的FEMA编号为3616,FDA编号为172.515,CoE编号为11585。

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