苦荞粉

取自 食品百科全书

【定义】：以苦荞为原材料,经过轻研细磨精细加工而成,其粉质细腻、口味纯正.

【营养成分】：含大量的黄酮类化合物，尤其富含芦丁，芦丁具有多方面的生理功能。
  1、能维持毛细血管的抵抗力，增强其通透性降低性；
  2、促进细胞增生和防止血细胞的凝结；
  3、降血脂；
  4、扩张冠状动脉、增强冠状动脉血流量等作用。苦荞粉中所含丰富的维生素有降低人体血脂和胆固醇的作用，是治疗高血压、心血管病的重要辅助药物。而且，苦荞粉中含有一些微量元素：如镁、铁、铜、硒、钾等对于心血管具有保护作用的因子。

【食用方法】：
  1、可单一或混合食用；可与面粉混合制作馒头与面条；　　
  2、可添加食糖、蛋、奶粉等配料，烙饼、烤制糕点、蒸熟或适量多加水后煮沸成苦荞粥食用（注意：糖尿病人忌加糖）
  3、用开水冲兑成粥状。（使用方法同藕粉一样）　　
  4、为牛奶减肥，让三高下线。取苦荞粉15克（一小勺）加入一杯牛奶中，搅匀即可食用。无苦涩有苦荞清香味，。牛奶本身缺少粗纤维，所含的脂肪、胆固醇也常让中老年人心存顾虑。牛奶伴侣（苦荞粉）与牛奶相配，既消除胆固醇的负面影响，又降糖、降压，还补充粗纤维，预防便秘、结肠癌，解决空腹喝奶不易吸收的问题。