苦汁

取自 食品百科全书

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是一种由此药草所做成的苦味饮料。调制定鸡尾酒时,是当做香料以及药味来使用。其时当你酒醉时,也可以把1/4的苦汁和4/5的水放在LIQUERGLASS中,搅匀后饮用;它还有促进食欲和健胃的功能。

苦汁有很多种。其中安哥杜拉苦汁(ANGOSTURABITTERS)因为在南美学的委内瑞拉(VENEZULA)的ANGOSTURA市制造而得名。它还可以同西洋甘菊、肉桂皮、小豆蔻等数种药材以及香料配制成驱风药,所以有的国家把它当做疟疾的预防剂。

桔子苦汁(ORANGEBITTERS)是用桔子的果皮,再加上葛缕子做成。

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