苏籽油

取自 食品百科全书

　　苏籽油全称叫紫苏籽油选用长白山地区优质紫苏籽，以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香

　　苏籽油简介

　　药用功能

　　紫苏籽油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。

　　特殊含量

　　紫苏籽油是目前所知α—亚麻酸（a-LNA）含量最高的食用植物油，而以紫苏籽油品质最好，油中α—亚麻酸含量高达70%左右。世界卫生组织和联合国粮农组织鉴于α—亚麻酸的重要性和人类普遍摄入不足的状况，建议专项补充α—亚麻酸。

　　苏籽的种类

　　苏籽的种类：苏籽分为紫苏和白苏。

　　紫苏籽油

　　紫苏籽油的营养成分

　　紫苏籽油被认为是富含α—亚麻酸的最好的食用油，α-亚麻酸（a-LNA）含量高达50% ——70%。α-亚麻酸属ω-3系列不饱和脂肪酸，是人体必需的不饱和脂肪酸之一，人体自身不能合成，只能从外界摄取。

　　紫苏籽油的作用

　　（1）护肝养颜

　　（2）抗血栓、降血脂

　　（3）改善记忆，保护视力

　　（4）缓解过敏反应

　　（5）延缓衰老

　　紫苏籽油的使用方法

　　自制调和油

　　（1）自制调和油：将紫苏籽油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5——10的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。

　　凉拌佐餐

　　（2）凉拌佐餐：在拌凉菜时放入少许调味或增加光泽。