苏丹可乐果
取自 食品百科全书
苏丹可乐果
英文名：Ccola nut
学名：Cola acuminata Schott et Endl．
科属：梧桐科
基原物料的生态：常绿大乔木，高可达20米。叶片革质，互生，深绿色。花黄白色，单生。荚果木质，内有种子5～10枚。种子初时黄白色，成熟时红色。花期盛夏。
来源：原产西非。在热带地区，如尼日利亚、巴西和西印度群岛有大量种植。
收采和加工：成熟后，将果荚收割，放置烈日下晒至果芙干燥开裂，然后收采种子。
使用部分：为梧桐科植物可乐果的种子。
性味：味苦，性热。
主要成分：种子含有咖啡碱(Caffeine)，含量较咖啡种子为高。此外尚有可可碱(Theobromine)、栎鞣红(Phlobaphene)、丹宁(Tannin)和花青素甙(Anthlocvarlin)等。
烹调用途：为清凉饮料的基本成分之一。亦可作食物的调味品。
其他作用：有促进消化及轻微刺激心脏和神经的作用。
备注：高血压、消化性胃溃疡或心悸者忌服食。
