芹绿素

取自 食品百科全书

芹绿素

芹绿素是从芹菜中提取出的富含黄酮类化合物的生物活性物质，其具有调节血压、调节血脂、抗氧化、提高免疫力和延缓衰老等功效，可作为保健食品或其原料而广泛应用。

【有效成分】黄酮类化合物

【来 源】伞形科植物旱芹(Apium graveolens var.dulce)全株

【规 格】总黄酮含量≥300mg/100g

【感 官】为黄绿色粉状物,具有芹菜气味。

【功能简介】

◆有明显的降压作用。入血后，会恢复动脉管壁弹性、减小血液对动脉壁的侧压力，从而有效地控制血压缓慢平稳，并且降压过程中不会引起继发性心率增快。

◆有降血脂作用。能降低血清的胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)含量，并且能增加肝脏对甘油三酯分解的能力。

◆有改善脑缺血、脑功能和能量代谢等的作用。

◆有治疗肝脏氧化性损伤的作用。可降低肝脏和血清中TBArs含量及肝脏中脂褐素生成量，并呈剂量-反应关系。

◆具有抗氧化作用。能够保护结构组织不被自由基破坏，从而起到延缓衰老的作用。

◆具有抗癌作用。可抑制致癌物质的致癌活性。

◆降低糖尿病的发病危险，提高血液红细胞膜的柔韧性。

◆可以清除自由基，降低如心脏病、癌症、早衰等病症的发病危险。

◆抗过敏作用。还具有镇静、抗菌和利尿作用。

成分特点

芹绿素是从芹菜中提取出的芹菜黄酮类化合物。黄酮类化合物是一类低分子量的广泛分布于植物界的天然植物成分，为植物多酚类的代谢物。黄酮类化合物是优良的活性氧清除剂和脂质抗氧化剂，具有多种生物活性，如抗氧化、抗自由基、降血压、降血脂、降血糖、抗炎、抗菌、抗病毒、抗癌、预防心脑血管疾病和对神经系统的保护等作用。

黄酮类化合物因其结构的不同，其生物活性有很大的差异。在众多的黄酮类化合物中，来源于芹菜的黄酮类物质具有较高的生物活性，近年来受到了人们的广泛关注。

从芹菜中提取出的芹绿素中含有芹菜素、芹菜苷、水蓼素、7-甲基水蓼素、木栓酮、木犀黄酮等黄酮类化合物。其中，水蓼素、7-甲基水蓼素等黄酮类化合物是治疗高血压的有效成分，另外还含有芹菜甲素，是公认的有效降血脂成分。

芹绿素入血后，会恢复动脉管壁弹性，减小血液对动脉壁的侧压力，从而有效地控制血压缓慢平稳，并且降压过程中不会引起继发性心率增快。芹绿素还能迅速清除附着在血管壁上的胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白等有害物质，增加高密度脂蛋白的含量，从而加速了血脂的分解代谢能力，使血脂降低。

现今社会由于膳食结构的不合理，一些营养相关疾病如高血压、高血脂、癌症、心脑血管等疾病严重威胁着人类的健康，目前关于此类疾病尚无令人满意的治疗方法。而芹绿素属于纯天然绿色植物提取，能起到降脂稳压双重功效，无任何毒副作用，以其为原料制成的健康相关产品可有效降低血压、降低血脂、防止心脑血管疾病和癌症等疾病的发生，克服了传统八大类西药有严重副作用的缺点，适宜于高血压、高血脂患者长期服用，并将有广阔的市场前景。