花样面包

取自 食品百科全书

原料配方 特制粉25公斤 白砂糖4.5公斤 精盐300克 花生油1.5公斤 酵母250克 鸡蛋2.75公斤 淀粉100克

制作方法 先将各种原、辅料过筛过滤，然后用7.5公斤面粉，250克酵母与水和成面团，发酵约4小时，成熟后把剩余的原、辅料放在一起和好面团，再经发酵成熟后，可进行整型。搓成圆形放在烤盘上，等起发后，刷上蛋黄液，再在上面挤上各种各样的浆，经烘烤即成花样面包。