致癌

取自 食品百科全书

致癌物（carcinogen） 　　

致癌物严格地说只是致癌的外部因素。这些外因大致可以分为化学致癌物、物理致癌物、生物致癌物和食物致癌物。 　　

化学致癌物包括天然的和人工合成的 　　

物理致癌物或致癌方式有慢性机械刺激、电磁场、X线、放射线、放射性物质、紫外线、烧伤等，都和癌症的发生有一定的关系。 　　

生物致癌物包括病毒、细菌、寄生虫等。