脱脂

取自 食品百科全书

[中文]: 脱脂

[英文]: degreasing

[说明]: 制革的一个工序。含脂量大的生皮（绵羊皮、猪皮等）必须进行脱脂，否则将不利于皮纤维的适当分散，阻碍化学材料的渗入及引起染色不匀等缺陷。除用去肉机除去皮下脂肪外，常用的方法有加碱皂化、脂肪酶水解及表面活性剂乳化等。脱脂操作可在浸水、软化、浸酸、中和前后酌情分次进行。