胆盐

取自 食品百科全书

胆盐在胆汁中,是由胆酸所形成的钠盐,胆盐排到小肠后,大部分由小肠粘膜吸收入血,再入肝脏组成胆汁,称为胆盐的肠肝循环。

1. 胆盐是肝细胞分泌的胆汁酸与甘氨酸或牛磺酸结合形成的钠盐或钾盐,它是胆汁参与消化和吸收的主要成分。