肽链数

取自 食品百科全书

== 肽链数就是蛋白质中肽链的数量。 ==见高三生物课本。

蛋白质中的肽链数=组成蛋白质的氨基酸分子—蛋白质中的肽键数

蛋白质：一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。

脱去水分子数=肽键数

蛋白质的相对分子质量=原有氨基酸数x每一个氨基酸分子质量-脱去水分子数x18