肉食中毒

取自 食品百科全书

怎样预防肉食中毒

能否引起肉食中毒，关键问题是肉食的贮藏方式。肉食应该贮藏于干净、通风的场所，肉食贮藏处要做好“五防”即防潮、防鼠、防尘、防霉、防蚊蝇；肉食食用时一定要做到“五不吃”即不吃感观不洁的肉，不吃霉变未干的肉，不吃有异味的肉，不吃病死动物的肉，不生食各种不干净的肉。如果肉已经发霉、变质、有异味或是病死肉则不要食用，否则极易发生中毒等严重后果。