芋干瘦肉汤
材料:芋干100克、淡菜40克、猪瘦肉400克、生姜3片。 烹制:芋头、淡菜分别洗净,稍浸泡;猪瘦肉洗净,整块不刀切。先把淡菜、猪瘦肉和姜放进瓦煲内,加入清水2000毫升(约8碗水量),武火煲沸改文火煲1小时,下芋干煲约半小时,调入适量食盐便可。猪瘦肉可捞起切片拌入酱油佐餐用,此量可供3~4人用。
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