老腊肉

取自 食品百科全书

　　老腊肉是经过长时间的烟熏制作而成。

　　贵州“邓哥”牌老腊肉

　　“贵州省荔波县玉屏镇邓记风猪店”是荔波腊味系列产品的老字号店铺。其系列产品，多年来坚持以质量加诚信的经营宗旨，已在当地树立起良好的口碑和信誉，并成为主导当地腊味产品市场领军品牌，深受广大新老客户的喜爱。

　　“邓哥” 牌腊味系列产品选用世界遗产地——荔波农家土猪肉，秉承邓氏祖传秘方并结合独家特色的熏制工艺，采用绿色材料纯手工精制而成，其中主推产品——“邓记风猪”的制作历史至今已有三百余年，产品在乾隆年间还成为皇室供品，并远销“两广”及香港等地区。“邓哥” 牌于2009年7月正式通过国家工商总局审核成为荔波腊味产品的唯一注册商标，该品牌包括风猪、腊肉、腊肠、血豆腐、金银肝、烟熏肉、风鸭、小米喳、根根脆（羊尾）等九个系列产品，实为腊味之精品、是居家，待客馈赠之佳品。

　　销售地址：贵州省荔波县新村巷12号 欢迎新老客户订购。

　　城口美食老腊肉

　　重庆城口美食老腊肉[1] 具有500多年历史的民间加工秘方，别具特色，精选城口高山放养的土种猪五花肉，经过腌制后，再于日光下烘晒，而成为能够长期保存的加工肉品。城口老腊肉遵古法以木炭熏制，有一种迷人的烟熏味，现在市面上仍可以买到这种较为考究的传统制造腊肉。

　　城口美食老腊肉的衍生品腊肉肠以民间传统配方和工艺加工薰烤的香肠，其产品色泽红润，口感浓厚醇香，其肉质精良、香味纯正、营养丰富，是重庆城口具有代表性的美食之一。