取自 食品百科全书
[中文]: 羟基香茅醛
[英文]: hydroxy citronellal
[说明]: 学名3,7-二甲基-7-羟基辛醛。无色粘稠液体。具有甜美的铃兰香气。沸点116℃。相对密度（20/4℃）0.9220。折射率1.448~1.450（20℃）。微溶于水和甘油，溶于乙醇及各种精油。美国FEDA登记号为2583。广泛用于铃兰、兰花、玉兰、水仙、茉莉、紫丁香等香精中，在香水、香粉等化妆品香精中用量高达20%。天然的羟基香茅醛可调配水果、柑橘等食品香精，多用于冷饮等中。用香茅醛在其双键上与水加合而得。
