罗马诺干酪

取自 食品百科全书

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  味道浓烈,粗犷。罗马诺干酪可以说是帕玛森干酪的加强版。通常,罗马诺干酪作为一种增味调料撒在意大利面和匹萨饼上。它也是意大利厨师喜爱的一种原料。

  在罗马的乡村,人们管罗马诺干酪叫“佩科里诺罗马诺”。罗马诺干酪传到美国后,就有了这个简化的名字。

  外观:白色,或乳黄色

  味道:浓烈,与帕玛森干酪很像,但味道更强

  熔化:加热,或切碎后容易熔化

  葡萄酒搭配:Hearty red wine

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