缺钾症

取自 食品百科全书

缺钾症（Kaluim Deficiency，Potassium deficiency）

人体缺钾症

人体血清中钾浓度只有3.5～5.5mmol／L，但它却是生命活动所必需的。钾在人体内的主要作用是维持酸碱平衡，参与能量代谢以及维持神经肌肉的正常功能。钾是维持生命不可或缺的必需物质。它和钠共同作用，调节体内水份的平衡并使心跳规律化。钾对细胞内的化学反应很重要，对协助维持稳定的血压及神经活动的传导起着非常重要的作用。

缺钾会减少肌肉的兴奋性，使肌肉的收缩和放松无法顺利进行，容易倦怠。另外，会妨碍肠的蠕动，引起便秘；还会导致浮肿，半身不遂及心脏病发作。当人体钾摄取不足时，钠会带着许多水份进入细胞中，使细胞破裂导致水肿。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。 当体内缺钾时，会造成全身无力、疲乏、心跳减弱、头昏眼花，严重缺钾还会导致呼吸肌麻痹死亡。此外，低钾会使胃肠蠕动减慢，导致肠麻痹，加重厌食，出现恶心、呕吐、腹胀等症状。临床医学资料还证明，中暑者均有血钾降低现象。缺钾者多是腹泻、排汗过多、摄入减少、甲抗等．

防治低钾的关键是补钾。临床上可选用口服10％的氯化钾溶液，但最安全且有效的方法是多吃富钾食品，特别是多吃水果和蔬菜。含钾丰富的水果有香蕉、草莓、柑橘、葡萄、柚子、西瓜等，菠菜、山药、毛豆、苋菜、大葱等蔬菜中含钾也比较丰富，黄豆、绿豆、蚕豆、海带、紫菜、黄鱼、鸡肉、牛奶、玉米面等也含有一定量的钾。各种果汁，特别是橙汁，也含有丰富的钾，而且能补充水分和能量。据测定含有1.1％～2.3％的钾，所以茶水是夏季最好的消暑饮品。

儿童每日应摄取钾1600毫克，成人每天2000毫克，含钾的食物包括乳制品、鱼、水果、豆科植物、肉、家禽、未加工的谷物、绿叶蔬菜等，比如杏、香蕉、啤酒酵母、糙米、无花果、蒜、葡萄干、番薯等。镁有助于保持细胞内的钾，而摄入过量的钠、酒精、糖类；服用利尿剂、轻剂、皮质激素类药物和心理压力过大会妨碍钾的吸收。

“夏季倦怠症”是指由于夏季气温过高，使人体大量排汗，而随汗液排出的大量的钾元素得不到及时补充，从而导致人们夏季倦怠疲劳，精神不振。夏季缺钾不仅精力和体力下降，而且耐热能力也会降低，使人感到倦怠无力。这时适当补充钾元素则有利于改善体内钾，钠平衡，防止血压过高或过低。切忌过量饮用盐开水，以免加重心脏负担，使体内钾，钠平衡失调。

钾元素含量较高的食物有：荞麦玉米红薯大豆香蕉菠菜苋菜香菜油菜芹菜大葱青蒜莴笋土豆山药毛豆紫菜海带等。 　　 钾是人体内维持神经，肌肉的正常功能的主要元素。人体一旦缺钾，正常运动就会受到影响。

植物缺钾症

具有抗逆元素之称的钾元素，能增强植物抗旱，抗高温，抗寒，抗病，抗倒伏等的能力。帮助植物适应外界不良环境。钾还能促进光合作用，促进光合作用产物的运输，促进蛋白质的合成，调节细胞吸水状态和调节植物用于与外界交换气体的气孔状态。缺钾的植株茎杆柔弱,易倒伏、抗旱、抗寒性降低 ，好像“体力” 也变差了一样。在外形上，缺钾植物会出现叶缘焦枯,生长缓慢，叶子会发生皱缩的现象。钾很容易发生移动可被植物重复利用, 所以缺素病症首先出现在下部老叶。