缺口

取自 食品百科全书

broken piece

砖茶、饼茶等边缘有残缺现象。

在罐头食品中

折叠(Pleat)或缺口(Pucker) 折叠系盖钩铁皮打折之现象，由切缘向卷缘伸张，严重时卷缘产生尖锐之下垂，发生于薄铁片。缺口为折叠与皱纹之中间形者，可适用皱纹度之分级