缬氨霉素
取自 食品百科全书
中文名称：缬氨霉素
英文名称：valinomycin
定义：是一种由12个氨基酸组成的环形小肽，它是一种脂溶性的抗生素。将缬氨霉素插入脂质体后，通过环的疏水面与脂双层相连, 极性的内部能精确地固定K+。它在一侧结合K+,然后向内侧移动通过脂双层, 在另一侧将K+释放到细胞内。缬氨酶素可使K+的扩散速率提高100，000倍，但是它不能有效地提高Na+的扩散速度。
结构：缬氨霉素的化学结构含有重复三次的D-缬氨酸、L-乳酸、L-缬氨酸和D-羟基异戊酸盐序列的环状肽。
作用：缬氨霉素能选择地与K+离子结合形成脂溶性复合物，使K+容易得通过膜脂双层。缬氨霉素是呼吸链离子载体抑制剂，通过增加线粒体内膜对K+的通透性，抑制氧化磷酸化作用。
产生：缬氨霉素由链霉菌(Bacterium streptomyces)产生。
