维生素原

取自 食品百科全书

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食物中有两种存在形态:

一是原态(维生素原形),二是前体(维生素原),可被人体用来合成维生素,如胡萝卜素存在于蔬菜中,可被人体合成维生素A。 也就是说维生素原形是维生素原的前体.

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