龙头鱼

取自 食品百科全书

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学 名 龙头鱼(狗母鱼科)

拉丁文名 Harpodon nehereus

英 文 名

日 文 名

地 方 名 水潺龙头鱼虾潺狗母鱼狗奶细鱼豆腐鱼

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产 季 渔获期以春季和秋季为主。

经济营养价值为小型海杂鱼。肉松软。鲜食味鲜嫩,但体内含水份多,不易贮运,故多用于加工盐干品,其干制品俗称" 龙头鱼考 ";此 外,冬季风干称"风潺",油炸后味很美。

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