取自 食品百科全书
主料：豆腐（南）300克
辅料：白萝卜50克，红萝卜50克，淀粉（蚕豆）50克，冬菜35克，大白菜（青口）100克
调料：盐6克，味精1克，胡椒粉1克，植物油100克，姜5克，生抽25克
做法：
1. 豆腐用布包裹挤去水分，捣烂；
2. 萝卜洗净切丁；
3. 冬菜、姜洗净剁茸；
4. 豆腐泥加豆粉、盐、味精、胡椒粉、姜搅拌均匀；
5. 再加萝卜丁、冬菜茸拌和，做成圆球形；
6. 下油锅炸黄即成狮子头；
7. 将新鲜蔬菜煳熟，放碟内作底，再摆上狮子头；
8. 然后用汤汁、味精、生抽下锅调好味，浇在菜碟内即成。
红烧素狮子头
