繁缕

取自 食品百科全书

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繁缕  

⒈〖植物〗

  学名:Stellaria media (Linn.)Cyr.

  英文名:Chickweed

  科名:石竹科 Caryophyllaceae

  chickweed

  简介:亦称鸡草。石竹科(Caryophyllaceae)两种难除的杂草的俗称。繁缕(Stellaria media, 即普通鸡草)原产欧洲,广为归化。通常高45公分(18吋),在刈过的草地上变为铺散的一年生矮生杂草。卷耳(Cerastium vulgatum, 即鼠耳鸡草)原产欧洲,为多年生植物,遍及温带。在草地和牧场长成草垫铺散或直立,但通常不及繁缕高,茎叶有毛。二者花均小,白色,但美观,稍呈星状。

  形态特征:直立或平卧的一年生草本。茎纤细,蔓延地上,由基部多分枝,下部节上生根,上部叉状分枝, 卷耳(Cerastium vulgatum)有一行短柔毛。上部叶卵形,长0.5—2.5厘米,宽0.5—1. 8厘米,常有缘毛,顶端尖,基部圆形,无柄;下部叶卵形或心形,有长柄。花单生叶腋或组成顶生疏散的聚伞花序,花梗纤细,无毛或有纤毛;萼片披针形,外面有柔毛,边缘膜质;花瓣10枚,白色;雄蕊lO,花丝纤细,花药顶端紫色,后变蓝色;子房卵圆形,花柱3。蒴果长圆形或卵圆形, 6瓣裂;种子圆形,黑褐色,密生疣状突起。花期2—4月,果期5—6月。

  分布:各地普遍生长,生于路旁、田间、溪边,为常见的田间杂草之一;广布全国各省、区。

  用途:全草作饲料;嫩苗作菜蔬;茎、叶及种子入药,有抗苗、消炎、解热、利尿、催乳、活血等作用。

  ⒉〖中药材〗

  【别名】鹅儿肠、鸡肠菜、合筋草、小被单草、园酸菜

  【简介】石竹科繁缕属植物繁缕Stellaria media (L.) Cyr.,以全草入药。夏秋采,晒干或鲜用。

  【中药化学成分】全草含皂甙4.5%,主要皂甙元为棉根皂甙元(gypsogenin)[1]。又含黄酮类成分:荭草素(orientin),异荭草素(isoorrientin),牡荆素(vitexin),异牡荆素(isovitexin),异牡荆素7,2”-二-O-β-吡喃葡萄糖甙(isovitexin 7,2″-di-O-β-glucopyra-noside)、异牡荆素-7-O-β-吡喃半乳糖甙-2″-O-β-吡喃葡萄糖甙(isovitexin 7-O-β-D-galactopyranoside-2″-O-β-glucopyranoside)[2],木犀草素(luteolin),芹菜素(apigenin),染料木素(genistein),6,8-二-C-葡萄糖基芹菜素(vicenin-2)[3]等。还含酚酸成分:香草酸(vanillic acid),对羟基苯甲酸( p-hydroxybenzoic acid),阿魏酸 (ferulic acid),咖啡酸(caffeic acid),绿原酸(chlorogenic acid)。另含酵母氨酸(saccharopine),氨基已二酸(aminoadipic acid)[4],抗坏血酸(ascorbic acid),去氢抗坏血酸(dehydroascorbic acid)[5],氨基酸(amino acids)[6]等。

  【考证】出自《本草图经》。

  1. 陶弘景:蘩萎,人以作羹。五月采,曝干,侥作屑,疗系恶疮有效,亦杂百草作之,不必止此一种。

  2.《蜀本草》:《图经》云,蘩萎,叶青花白,采苗人药。

  3.《纲目》:繁缕即鹅肠,非鸡肠也。下湿地极多,正月生苗,叶大如指头,细茎引蔓,断之中空,有一缕如丝,作蔬召脆。三月以后渐老,开细瓣白花,结小实,大如稗粒中有细子推口草篙子。吴瑞《本草》谓黄花者为繁缕,白花着为鸡肠,亦不然,二物盖相似,但鹅肠味甘,茎空有缕,花白色;鸡肠味微苦,咀之涎滑,茎中无缕,色微紫,花亦紫色,以此为另。

  【性味与归经】甘、酸,凉。

  【功能与主治】清热解毒,化瘀止痛,催乳。用于肠炎,痢疾,肝炎,阑尾炎,产后瘀血腹痛,子宫收缩痛,牙痛,头发早白,乳汁不下,乳腺炎,跌打损伤,疮疡肿毒。

  【用法与用量】0.5~1两。外用适量,鲜草捣烂敷患处。

  【备注】(1)同属植物泽繁缕Stellaria diversiflora Maxim.与前种相似,分布于贵州省,亦作繁缕入药。


  繁缕 [Stellaria media (L.) Cyr.]别名鹅肠草、鹅肠菜。为石竹科1年或2年生草本。主要产在云南,皆为野生,是一种营养丰富的野菜资源。


  一、形态特征   叶卵圆形或卵形。长1.0~2.5cm,宽1.0~1.8cm,先端尖或锐尖,为全缘叶;下部叶具长柄,上部叶常无柄或有短柄。茎纤细平软,基部多分枝,下部节上生不定根。花常组成顶生疏散的聚伞花序,下部叶腋间生有单生的花;花梗细弱;萼片5瓣,卵状长圆形。长约4mm,花瓣5片,白色,稍短于萼片,或与萼片等长,先端2深裂至近基部;雄蕊10,常退化为1~9,短于花瓣,花药紫红色,后变为蓝色,子房长卵圆形,顶生3条短线形花柱。蒴果卵形或矩圆形,顶端6裂;种子卵圆形,黑褐色,极细小。

  二、营养与食用

  据测定,每100g可食部分含水分91.6g,脂肪0.3g,蛋白质1.8g,纤维素1.4g,钙150mg,磷10mg。还含有多种维生素及矿物质,营养成分丰富,并且还有清热解毒、利尿消肿等功效。

  繁缕食用部分为嫩梢。其味似豌豆尖,但比豌豆尖更柔嫩鲜美。无论炒食、凉拌、煮汤(放入开水中数秒钟后即可起锅食用)皆具良好风味。

  三、分布与生长环境

  繁缕在云南各地广范分布。主要生长在温带地区、云南中低海拔和中高海拔地区的500~3700m的范围内。以山坡、林下、田边、路旁为多。在云南各地,几乎一年四季可见并可食用。国内其它省区也有分布,国外日本、朝鲜、俄罗斯皆可见。

  繁缕喜温和湿润的环境,云南一般在雨季生长旺盛,冬季也能见到。适宜的生长温度为13~23℃。能适较轻的霜冻。

  繁缕茎虽纤细平软,但生命力较强,尚无人工栽培,菜田边繁殖较快,极少见其感染病害,其茎叶为草绿色,故其外观商品性好,感觉很“柔”,是一种颇受消费者欢迎的无污染、高品质的野生蔬菜。

  该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物,其毒性为种子、茎和叶有毒。牛,羊等家畜多量采食后植物在肠胃道内易发酵而结成团块,因此出现如腹胀和腹痛等一系列相应症状。

  花的意义

  26岁逝世的守护圣人,圣卡西密尔之花

  自古以来,基督教里就有将圣人与特定花朵连结在一起的习惯,这因循于教会在纪念圣人时,常以盛开的花朵点缀祭坛所致!而在中世纪的天主教修道院内,更是有如园艺中心般的种植着各式各样的花朵,久而久之,教会便将366天的圣人分别和不同的花朵合在一起,形成所谓的花历。当时大部分的修道院都位在南欧地区,而南欧属地中海型气候,极适合栽种花草。繁缕是被选来祭祀26岁就逝世的守护圣人--圣卡西密尔的花朵。它是属于瞿麦科,全世界都有生长,从森林、田野到家中的墙壁,甚至路旁,都可以看到这种小花。

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