稻花香2号大米

取自 食品百科全书

 稻花香系列水稻品种有稻花香早一（活动积温2550度）、稻花香早二（活动积温2600度）、五优稻3号（活动积温2500度）、五优稻4号（活动积温2800度）等共10个系列品种，我们所说的最好吃的稻花香2号大米就是指的五优稻4号；故,黑龙江省因积温和水土限制，稻花香2号水稻是五常地域特产。

五常稻花香2号大米是黑龙江省粳稻的一种，属于长粒，清香型大米。水稻秧苗散发一种香气，大米也非常香，做饭时会散发特殊的清香，所以该稻花香大米享誉全国，是目前最高档的米中极品大米之一。

其独到特点及其鉴别方法：

一闻着香！在稻田中就能闻到香味，收货的水稻放在粮库里，整个仓库都有稻花香的气味，加工出的大米更是香，做饭时整个厨房都有香味。这是稻花香2号的独到特点。

二搓米香！用手搓米，真米手和米都有清淡香味；而手有浓郁香味，米却香味变淡，基本上是加香精的假米。

三看米粒！稻花香2号大米的米粒呈长圆形，有胚芽的部分略宽，另一部分略窄，长度一般在5mm左右，米的胚芽部分凹陷较深，呈乳白色，约有60-70%的米粒腹部有乳白色的斑点。

四看加工！普通水稻的出米率可以高达70%，甚至更多。而稻花香2号水稻的出米率只有50-60%，这也是其缺点之一。

五看产量！普通水稻的产量高达每公顷9,000-12,000公斤。而稻花香2号水稻每公顷产量只有6,500-8,500公斤，这也是其缺点之一。 六闻饭香！蒸出来的米饭饭味满堂飘香，食之清香扑鼻。

七看饭油亮！蒸出来的米饭饭粒油光亮丽、晶莹如玉，粒粒分明；空碗不挂饭粒，且碗内挂满油珠，素有“百年贡米”的美誉！

八品饭甜粘！蒸出来的米饭绵软略粘、芳香爽口，清甜劲道——咀嚼起来，有一种微微甜的感觉，很好吃；吃起来，不咂，口感好，剩饭不回生！

   “五常大米甲天下，民乐大米甲五常”，[保福安五常稻花香大米][1]产自五常市24个水稻种植乡镇最核心产区---民乐朝鲜族乡，五常民乐朝鲜族乡草炭黑土经亿万年原始植被窝熟而成，是世界上极为稀有的水稻种植黑土。民乐朝鲜族乡龙凤山，磨盘山两大天然湖，流经300余公里由拉林河，牤牛河进入五常民乐，含有丰富的微量元素和矿物质。河水经过充足日照，水温达到最适宜水稻生长临界值，水中营养成分可最大的被水稻吸收，加上昼夜温差比同纬度地区高5度之多，使水稻充分进行光合作用，干物质含量高，可速溶的双链糖积累较多，锁住更多营养，对人体健康非常有益。其品质上乘，米粒均匀，色泽光亮，芳香四溢，全国知名，一直定为人民大会堂“国宴”专供米，亦称为国米！~