碳酸氢钠

取自 食品百科全书

[中文]: 碳酸氢钠

[英文]: sodium bicarbonate;sodium hydrogen carbonate;baking soda

[说明]: NaHCO3 又称酸式碳酸钠。俗称重碳酸钠或小苏打。焙烧苏打的重碱。白色单斜晶体。密度2.20。在热空气中，能缓缓失去一部分二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。是重要的常用药物（消化剂、制酸剂），又是制灭火剂、焙粉和清凉性饮料等的原料，是氨碱法制纯碱的中间产物。可由碳酸钠浓溶液或结晶碳酸钠吸收二氧化碳而制得。