硬脑壳刁子
取自 食品百科全书
油（Hemiculter bleekeri）又名贝氏。属鲤形目，鲤科，鮊亚科属。俗称：油，硬脑壳刁子。
体延长而侧扁，背部和腹部轮廓略呈弧形，自胸鳍基部至肛门有明显的腹稜。头尖，吻短，眼大，眼径稍大于吻长，口端位，口裂向下倾斜。侧线在胸鳍基部上方的弯折程度不太强烈，背鳍具光滑的硬刺。体背青灰色，体侧和腹部银白色。
油在河流、湖泊、天然池塘等各种类型的水体中能生存和繁殖，从春季至秋季生活在水的表层。喜集群，行动迅速，常在浅水地带摄食，冬季则潜伏在深水层越冬。达性成熟的最小个体，雌鱼体长为9.4厘米，雄鱼为8.4厘米。生殖季节约在5-6月间，产卵时间一般在清晨和黄昏，产卵时大量亲鱼集群于流水表层逆水跳跃游动，进行产卵活动。食性杂，以水生昆虫幼虫为主，其次为高等植物的碎片、浮游动物和浮游植物等。
油分布极为广泛，除西部高原地区外，各地大小各种类型水体中均有。
油乃是一种常见的小型经济鱼类。其个体小，一般在13厘米以下，最大个体体长可达18.5厘米；但分布极广，天然产量相当丰富，如果制罐保藏，其味可与沙丁鱼媲美。
