硬壳蛤

取自 食品百科全书

硬壳蛤(Mercenaria)，属双壳类，帘蛤科，个体较大，体重可达200g以上，因贝壳坚硬而得名。其自然栖息地位于北美大西洋西海岸，北起圣劳伦斯湾(Gulf of St．Lawrence)，南至墨西哥湾(Culf ofMexico)，从潮间带至水深15米的海底均有其分布。硬壳蛤营养丰富，肉质鲜，尤其得到美国和欧洲等西方人的喜爱，在国际市场十分畅销，价格较高，每磅价格为3美元左右，曾经是美国北卡罗莱纳州第三大渔业产业，1982年硬壳蛤在该州产值达660万美元。硬壳蛤对环境的适应力强，耐温、耐盐范围广。因其分布的地理纬度与我国的纬度相同，其适宜的生态因子也能满足，中国科学院海洋研究所张福绥院士等科学家于1997年首次从美国引进该蛤，以期能够在中国推广该优良品种，加速我国滩涂的开发和虾池的综合利用。