硅铝酸钠

取自 食品百科全书

中文名称： 硅铝酸钠

英文名称： Sodium aluminium silicate

别名： 铝硅酸钠

详情： 化学成分：Na2O: Al2O3:SiO2=1:1:13.2

理化性质：白色无定形细粉或粉末。无臭，无味，相对密度2.6，熔点1000~1100℃。不溶于水、乙醇或其他有机溶剂。在80~100℃时部分溶于强酸或强碱溶液。用无二氧化碳水制成浆液（20 g/100 mL）的pH值为6.5~10.5。 来源与制法： 由火山熔岩与氢氧化钠等制得。

毒理学依据：

①ADI： 无限制性规定（FAO/WHO，1994）。

②GRAS：FDA-21CFR 182.2727。

质量要求：质量标准（GB1899―1994）

含量（干燥后）（以Na2O计）/% 66.0~76.0

（以Al2O3计）/% 9.0~13.0

（以SiO2计）/% 4.0~7.0

干燥失重（105℃，2h）/% ≤ 8.0

灼烧失重/% 8.0~11.0

重金属（以Pb计）/% ≤ 0.001

砷（以As计）/% ≤ 0.0003

用途与注意事项： 抗结剂。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：可用于植脂性粉末，最大用量为 5.0g/kg；FAO/WHO规定：用于可可粉、奶粉、糖粉、食盐、面粉等最高用量限为10 g/kg。

鉴定方法：

①溶解度：本品不溶于水和乙醇。

②硅盐反应：取0.5g本品与2.5g碳酸钾混合，在铂坩埚内加热熔融，经冷却后加入10 mL盐酸并在水浴上加热1~2min。加入 20 mL蒸馏水煮沸，用定量滤纸过滤。将凝胶状残留物移到白金皿上，小心滴加氢氟酸，残留物即可溶解。