短吻鲟

取自 食品百科全书

[学 名]：Acipenser brevirostrum [外文名]：Shortnose Sturgeon(E); Esturión chato, Esturión hociquicorto(S); Esturgeon à nez court(F) [中文名]：短吻鲟 [分 类]：脊椎动物门Chordata，脊椎动物亚门Vertebrata，有颌总纲Gnathostomata，硬骨鱼纲Osteichthyes，辐鳍鱼亚纲Actinopterygii，软骨硬磷下纲Chondrostei，鲟形目Acipenseriformes，鲟亚目Acipenseroidei，鲟科Acipenseridae，鲟亚科Acipenserinae,鲟属Acipenser 短吻鲟俗名缩吻鲟、小鲟、圆吻鲟等，它广泛分布于美国和加拿大,并有一定的产量。短吻鲟是洄游种类，栖息于河流、河口以及近岸海水中。其在淡水中的索饵场常在深水河道的浅水处，且底质为泥沙等软底质，同时有丰富的大型藻类；在咸水中的索饵场常在水深5—15m处，且底质为砂砾。 短吻鲟摄食底栖生物和水生植物,它们依靠腹鳞、突出的嘴及须以吞食较小的底栖活饵。索饵方式依食物性状、捕食季节、鲟鱼年龄、体长、性别及生理条件不同而异。