眼色素

取自 食品百科全书

眼色素（ommochrome）

系色氨酸代谢的最终产物，可大致分为低分子弱碱性的眼色胺（ommatine）与高分子强碱性的眼胺（ommine），前者又可分离出眼黄质（xanthom－matine）、眼红质（rhodommatine）、眼色胺D（ommatine D），后者除眼胺A外，还可分离出4种。其中，由3-羟基犬尿氨酸氧化而合成眼黄质，确定为氧氮杂蒽酮（phenoxagone）的衍生物，以后确定眼色胺D是眼黄质的硫酸盐。

在水母的眼，螠虫的卵，昆虫类、甲壳类、头足类的眼、皮肤、翅等里可找到。

眼色素这一名称系来源于其主要存在场所的单眼（ommatidium）。

它含于单眼中感觉细胞周围的色素细胞中，认为其作用是作为屏蔽色素（scree－ning pigment）而调节入射光量。

眼黄质被光所还原，而眼红质在乳酸脱氢酶的存在下还原为NAD+，这些氧化还原反应的生理学意义仍不明了。对眼色素的形成过程在粉斑螟（Ephestina）等的生化遗传学研究中已很清楚，此外，从犬尿氨酸形成色素也显示出与蛋白质的密切关系。

[眼色素与犬种的关系]

犬种在长期培育中逐步形成了自己的的犬种眼的形状、神态以及眼色素标准：德国牧羊犬：德国牧羊犬的眼睛大小适中，呈杏核状，并有略微的倾斜，双眼不能有突起。眼睛的颜色越黑越好。牧羊犬出现轻浮和轻率的眼神是不尽如人意的，这对犬的表现力有相当大的破坏；昆明犬：眼球为杏形，暗褐色（狼青品系和黑背品系）或杏黄色（草黄品系）。

[眼色素与工作能力的关系]

目前没有定论，人们在实际训练过程和使用中做了一些总结，但是不能做为标准，比如：展示系中德国牧羊犬眼色素越深越好，可是在很多BSP冠军犬中，眼色素浅的大有犬在。