盐酸L-半胱氨酸

取自 食品百科全书

[中文]: 盐酸L-半胱氨酸

[英文]: L-cysteiny monohy drchloride

[说明]: HSCH2CH（NH2）COOH·HCl 白色结晶。比旋光度+5.3°-+7.2°。溶于水和醇。广泛应用于食品、医药及化妆品等，作保肝和护肝的药物，作面包和糕点等的保藏剂和油脂的抗氧剂。有胱氨酸经电解、脱色、浓缩、结晶、烘干等工序制得。