百合科

取自 食品百科全书

百合科 Liliaceae

　　单子叶植物纲百合亚纲的 1科。通常为多年生草本，具根状茎、块茎或鳞茎，很少为亚灌木或乔木状。叶一般具弧形脉或平行脉。花两性或很少单性，通常辐射对称；花被片通常 6枚，分离或有不同程度的合生，一般花瓣状，有色彩；雄蕊多半与花被片同数；花药基着或丁字状着生，通常2室，纵裂，较少汇合成1室而横向开裂；子房上位或很少半下位，一般3室,具中轴胎座，少有1室而侧膜胎座；每室具1至多数倒生胚珠。果实为蒴果或浆果，极少为坚果。种子具丰富的胚乳和很小的胚。染色体基数x＝3～27。最早的化石为菝葜属的叶片，发现于上白垩纪。花粉类型较多，花粉粒常具 1槽。约有250属 3500种。广泛分布于全世界，主要在温带与亚热带地区。中国有60属约 560种，南北均产。主要的属有葱属、菝葜属、百合属、沿阶草属、黄精属、天门冬属、贝母属等。知母属、鹭鸶兰属、白穗花属等为中国特有。

　　百合科植物含多种甾体化合物，如薯蓣甾体皂苷元(diosgenin)、菝葜甾体皂苷元 (Smilagenin)、泰各甾体皂苷元(tigogenin)等；还有其他内含物,如水麦冬苷（triglochinine）、异喹啉类生物碱 （isoquinoline alkoloids）、白屈菜酸(Chelidonic acid)以及存在于地下茎的多糖等。