甲酸芳樟酯

取自 食品百科全书

跳转到: 导航, 搜索


中文名称: 甲酸芳樟酯

英文名称: Linalyl Formate

别名: 3,7-二甲基-1,6-辛二烯-3-醇甲酸酯

详情:

分子式:C11H18O2

分子量:182.26

理化性质:为无色至淡黄色液体,不溶于水,溶于乙醇等有机熔剂,沸点192℃(102~103℃/1.34 kPa),相对密度d2525 0.915~0.924,折射率n20D 1.455~1.476。

天然存在:存在于薰衣草油、香紫苏油、白柠檬油、橙叶、桃子、杏子中。

感官特征:具有水果和玫瑰花的香气,近似香柠檬和马鞭草的气味,带有菠萝样的苦甜风味、香气尖锐,留香时间不长,口味上具有般的鲜味。

应用建议:可微量用于调配苹果桃子杏子菠萝白柠檬凤梨以及各种浆果等食用香精。

建议用量:在最终加香食品中浓度约为1~13mg/kg。

安全管理情况:甲酸芳樟酯的FEMA编号为2642,FDA编号为172.515,CoE编号为347。中国GB 2760-1996批准为暂时允许使用的食品香料

个人工具

鲁ICP备14027462号-6

鲁公网安备 37060202000129号