取自 食品百科全书
中文名称： 甲酸环己酯
英文名称： Cyclohexyl Formate
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分子式：C7H12O2
分子量：128.17
理化性质：为无色液体，不溶于水，溶于乙醇或甲酸等有机熔剂，沸点162～163℃，相对密度d204 1.0057，折射率n24D 1.4417。
天然存在：未见文献报道。
感官特征：具有清凉带甜果及香蕉、樱桃的气味；稀释到30mg/kg具有轻微凉味及水果的味道。
应用建议：常用于调配李子、香蕉、樱桃、老姆酒等食用香精。
建议用量：在最终加香食品中浓度约为2～11mg/kg。
安全管理情况：甲酸环己酯的FEMA编号为2353，FDA编号为172.515，CoE编号为498，IOFI。
